供应使用商用电磁炉也要注意安全

引：面对高速发展的餐饮业，传统的明火加热炊具显现出了明显的一些缺点，包括安全问题，而以电能产生磁场然后再经过商用电磁/感应生成电流从而使得锅具自身加热的商用电磁炉包括大功率电磁炉和小功率电磁炉这时就显现出来了一些优势，比如生产热量无明火\炊具本身无烟、炊具产生热而不产生一氧化碳等有毒气体。 中国历来有"民以食为天"的传统，餐饮业作为我国*三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是较近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为"热门"行业之一。 

　　"安全**"在各行各业的生产、制作的过程中都是首要提倡的理念。以厨房操作为核心的餐饮业，可能存在的安全隐患会更多，燃油爆炸事件、烫伤食客事件、饭菜污染事件等，在网络、报纸上屡见不鲜。那天，笔者接过佛山赛米控营销员小江的报纸，不禁心生叹息，又是一起饭店老板得不偿失的厨房设备事故。 

　　报纸摘要：用柴油作燃料烧菜，设备爆炸，一人当场死亡。昨天下午，事发深圳坂田街道一家名为"华诚食府"的川菜馆，当时送油工人正换柴油灶的柴油，突发此意外，当场遇难。记者了解到，关外不少大排档类餐馆使用柴油作为烧菜燃料，对发生此事相当**。经调查原因是外来送油工在清理柴油桶油渣时，突然发生轰燃。事发后，事发餐馆附近多家餐馆纷纷歇业。这些餐馆老板纷纷抱怨自己受到影响，损失很大，但都表示只有出事川菜馆用柴油，其他都使用煤气。不过，不少知情者介绍，在深圳关外，大排档一类的餐馆很多都是使用柴油作为烧菜燃料。很少人注意到用柴油烧菜其实有隐患，柴油需要经高压后才能作为烧菜燃料使用，这个柴油灶的安全检查就非常关键。